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元气森林为乳茶含糖而致歉,到底谁才是真无糖?

发布时间:2021-04-13

曾以“无糖”理念为基础并且迅猛崛起的元气森林在2021年4月10日发表声明,称已对乳茶产品做了修正升级,即从2月4日起生产的大部分乳茶和3月18日起生产的全部乳茶,包装从原来的“0蔗糖 低脂肪”改为“低糖 低脂肪”。元气森林同时提醒:乳茶有奶所以是有糖的。

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元气森林突如其来的声明让其在无糖饮品界的声誉大打折扣,许多“奶茶控”网友表示:喝奶茶担心发胖,才会选择无糖的奶茶,谁知道一直以来信赖的无糖饮品竟然玩文字游戏打擦边球,这是最让人生气的地方。

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消费者首先要清楚一个概念:无糖并不意味着没有甜味,而是使用代糖当作甜味来源从而满足口味要求。根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定,食品中的糖含量少于0.5g/100g(固体)或100mL(液体),即可标注为“无糖食品”。

一般情况下,无糖产品中会内含糖醇、低聚糖、高倍甜味剂等甜味剂,它们有甜味的口感,但不会影响血糖,可降低食用者对热量的摄取。

甜味剂,是一种能给予食物甜味的食用添加剂。甜味剂按食用价值可分为营养型甜味剂和非营养型甜味剂;按甜度可分为低甜度甜味剂和高甜度甜味剂;按来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂。

近年来比较值得关注的天然甜味剂当属罗汉果甜苷与赤藓糖醇,作为天然甜味剂市场的新宠儿,罗汉果甜苷在食品、饮料行业中应用广泛。

罗汉果是我国传统的清热解毒、化痰止咳、清肺润肠和生津止渴药用保健食品,是国家首批批准的药食两用材料之一。而在国外,罗汉果则被用作甜味剂,罗汉果的营养价值很高,含有丰富的维生素 C 以及糖甙、果糖、葡萄糖、蛋白质、脂类等。因其甜度强(甜度是蔗糖的300倍)、无热量、纯天然、口感好等属性。

罗汉果甜苷在欧美地区从罕为人知到被食品饮料行业广泛接受,成为了理想的天然、健康代糖甜味剂。


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